美味しさの
新しい扉を開く、
ここにしかない
鮮烈な一皿を。
緑ゆたかな大倉山に、
生命の力が輝く新芽が芽吹くように。
素材の味をさらに引き立てる、
今までになかったメニュー。
日本の食文化とフランス料理の技法の、
美味しい競演です。
皆様に安心してご来店いただくための取り組み
~新型コロナウイルス感染症拡大防止に向けて~
ヌーベルプース大倉山では、北海道庁より発表された「新北海道スタイル」を踏まえ、お客様に安心してご来店いただけるよう、以下の対策を講じております。
①客席数に対する取り組み
・お客様の席数を減らしソーシャルディスタンスを保てるようテーブルの間隔を空けて配置しております。
・1日のご利用組数を限定し営業いたしております。
2021年3月現在、ランチタイム・ディナータイムともに広い店内ながら密を避けるため、10組様を目安にご案内させていただいております。
②共用部等接触が多い部分に対しての取り組み
・ダイニングスペースの換気
・ご利用毎に、テーブルや椅子などの消毒清掃
・感染防止対策のため飛沫防止用アクリルボードの設置
ヌーベルプースについて
緑ゆたかな大倉山に、
生命の力が輝く新芽が芽吹くように。
素材の味をさらに引き立てる、
今までになかったメニュー。
日本の食文化とフランス料理の技法の、
美味しい競演です。
シェフの紹介
店名の「Nouvelle Pousse」とは、フランス語で「新芽」のこと。
既成概念にとらわれない、新しいフレンチを追求しております。
地産地消を大事にした、素材の風味が香る料理をご賞味ください。
1987年鷹栖高等学校卒業後、東京のホテルに勤務。その後、スイスや東京で修行。
札幌のレストランの料理長を経て、2007年知事公館前に創作フランス料理レストラン「ヌーベルプース」をオープン。
2020年6月に「ヌーベルプース大倉山」の総料理長に就任
料理について
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個室プラン
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フォトギャラリー
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お知らせ
2021.02.22
平素より、ヌーベルプース大倉山をご愛顧賜り誠にありがとうございます。
当店では3月1日(月)よりランチ・ディナーのメニューをリニューアルいたします。
オープンからまもなく1年を迎え、当店のコンセプトでもあります「和とフレンチの融合」や「地産地消を心掛けた料理」をお客様により一層感じていただくため、『フランス料理の魅力』や『日本の食と文化』、『北海道産食材へのこだわり』をお愉しみいただけるメニューとなっております。 新たに生まれ変わった≪新芽≫をぜひご体感くださいませ。みなさまのお越しをスタッフ一同、心よりお待ちしております。
営業カレンダー
■ 休業日
アクセス