About

ヌーベルプースについて

美味しさの
新しい扉を開く、
ここにしかない
鮮烈な一皿を。

緑ゆたかな大倉山に、
生命の力が輝く新芽が芽吹くように。
素材の味をさらに引き立てる、
今までになかったメニュー。
日本の食文化とフランス料理の技法の、
美味しい競演です。

Chef

シェフの紹介

加藤 秀克

店名の「Nouvelle Pousse」とは、フランス語で「新芽」のこと。
既成概念にとらわれない、新しいフレンチを追求しております。
地産地消を大事にした、素材の風味が香る料理をご賞味ください。

1987年鷹栖高等学校卒業後、東京のホテルに勤務。その後、スイスや東京で修行。
札幌のレストランの料理長を経て、2007年に「レストランヌーベルプース」のオーナーシェフに就任。

Concept

料理について

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News

お知らせ

2020.05.05

【重要】オープン延期のお知らせ

ヌーベルプース大倉山は4月29日(水)のオープンを予定しておりましたが、昨日発令された政府からの緊急事態宣言を受けまして、オープン日を当面延期させていただきます。 オープン日につきましては新型コロナウイルス感染拡大の状況、政府・自治体からの要請等を踏まえて、決まり次第お知らせさせていただきます。 開店を楽しみにしていただいているお客様には、大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほど何卒よろしくお願いいたします。

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Calendar

営業カレンダー

Access

アクセス

住所
北海道札幌市中央区宮の森1274
札幌オリンピックミュージアム アネックス2F
定休日
なし
※当面の間休業
営業時間
ランチ:
11:30〜14:30(LO 14:00)
ディナー:
17:30〜21:30(LO 20:00)

大倉山へのアクセス