About

ヌーベルプースについて

美味しさの
新しい扉を開く、
ここにしかない
鮮烈な一皿を。

緑ゆたかな大倉山に、
生命の力が輝く新芽が芽吹くように。
素材の味をさらに引き立てる、
今までになかったメニュー。
日本の食文化とフランス料理の技法の、
美味しい競演です。

Chef

シェフの紹介

加藤 秀克

店名の「Nouvelle Pousse」とは、フランス語で「新芽」のこと。
既成概念にとらわれない、新しいフレンチを追求しております。
地産地消を大事にした、素材の風味が香る料理をご賞味ください。

1987年鷹栖高等学校卒業後、東京のホテルに勤務。その後、スイスや東京で修行。
札幌のレストランの料理長を経て、2007年知事公館前に創作フランス料理レストラン「ヌーベルプース」をオープン。
2020年6月に「ヌーベルプース大倉山」の総料理長に就任

Concept

料理について

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News

お知らせ

2020.05.30

【6/5オープン】オープン日のお知らせ

ヌーベルプース大倉山は政府の緊急事態宣言の発令により、4月29日(水)のオープンを延期しておりましたが、6月5日(金)にオープンいたします。   オープンにあたり、お客様ならびに従業員の健康と安全のため、お客様に下記についてお願いしております。 (さらに…)

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Calendar

営業カレンダー

Access

アクセス

住所
北海道札幌市中央区宮の森1274 札幌オリンピックミュージアム アネックス2F
定休日
なし
営業時間
ランチ:
11:30〜14:30(LO 14:00) ディナー:
17:30〜21:30(LO 20:00)
レストラン予約センター
011-518-6311 予約受付時間 11:00〜20:00 ※上記時間以外はWeb予約への案内となります。

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