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About

ヌーベルプースについて

美味しさの
新しい扉を開く、 ここにしかない
鮮烈な一皿を。

緑ゆたかな大倉山に、
生命の力が輝く新芽が芽吹くように。
素材の味をさらに引き立てる、
今までになかったメニュー。
日本の食文化とフランス料理の技法の、
美味しい競演です。

Chef

シェフの紹介

加藤 秀克

店名の「Nouvelle Pousse」とは、フランス語で「新芽」のこと。 既成概念にとらわれない、新しいフレンチを追求しております。 地産地消を大事にした、素材の風味が香る料理をご賞味ください。

1987年鷹栖高等学校卒業後、東京のホテルに勤務。その後、スイスや東京で修行。 札幌のレストランの料理長を経て、2007年知事公館前に創作フランス料理レストラン「ヌーベルプース」をオープン。 2020年6月に「ヌーベルプース大倉山」の総料理長に就任

Concept

料理について

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PrivateRoom

個室プラン

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Noël2020

クリスマスプラン2020

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News

お知らせ

2020.11.26

冬期間営業日と休業日のお知らせ

  • ◆2020年12月29日(火)までは休まず営業を致します。

  • ※新型コロナウィルス感染拡大に伴い、行政等からの指示があった場合はそちらに準じた営業をさせていただきます。

 
  • ◆2020年12月30日(水)~2021年1月3日(日)まではお休みさせていただきます。

 
  • ◆2021年1月から4月の間は第2第4水曜日をお休みさせていただきます。

  • ※1月27日(水)は営業をし、翌28日(木)にお休みさせていただきます。

 
  • どうかよろしくお願い申し上げます。

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Calendar

営業カレンダー

Access

アクセス

住所
北海道札幌市中央区宮の森1274 札幌オリンピックミュージアム アネックス2F
定休日
なし
営業時間
ランチ:
11:30〜14:30(LO 14:00) ディナー:
17:30〜21:30(LO 20:00)
レストラン予約センター
011-518-6311 予約受付時間 11:00〜20:00 ※上記時間以外はWeb予約への案内となります。

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